Miscela di Caffè Arabica o Robusta: quale fa al caso tuo?

Il caffè è una bevanda amata in tutto il mondo e numerose sono varietà disponibili. Ma tra quelle più comuni l'Arabica e la Robusta sono quelle che si distinguono maggiormente per le loro caratteristiche uniche.

In questo articolo, esploreremo 5 differenze tra queste due famose coffee, il cui gusto e aroma viene influenzato da diversi aspetti: provenienza, caratteristiche, coltivazione…

PROVENIENZA

La provenienza delle due miscele di caffè è il primo aspetto importante, poiché influisce sul gusto e sul profilo aromatico.

L’Arabica cresce principalmente in zone come le montagne dell'Africa orientale, è infatti originaria dell'Etiopia, ma viene ampiamente coltivata in paesi come: Colombia, Brasile, Costa Rica e Kenya, paesi con maggiore altitudine in cui il clima è fresco e delicato.

La coffea Robusta, originaria invece dall'Africa occidentale, si trova anche in paesi più caldi come Vietnam, Brasile, Indonesia, Uganda e Costa d'Avorio. Come ci suggerisce il nome, questa varietà di caffè, è nota per la sua robustezza e resistenza a condizioni di coltivazione difficili. Gli alberi di caffè Robusta sono infatti più resistenti e riescono a crescere in ambienti più caldi e a quote più basse.

CARATTERISTICHE

Gli alberi di caffè Arabica producono meno frutti rispetto ai Robusta, ed è probabilmente per questo motivo che sono considerati di qualità superiore. I chicchi sono generalmente più grandi e allungati rispetto ai chicchi di caffè Robusta, che sono invece più piccoli e hanno una forma più tondeggiante. Anche il colore è differente, sia da crudo che in seguito al processo di tostatura: i chicchi di arabica sono generalmente di colore più chiaro, variano dal verde chiaro al giallo chiaro o anche al marrone chiaro; quelli robusta sono di un verde più scuro o marrone più scuro.

A seconda del grado di tostatura, l’arabica sviluppa un colore marrone scuro o marrone medio, mentre la robusta sono di colore marrone scuro o addirittura nero intenso.

GUSTO E AROMA

La miscela Arabica ha un gusto bilanciato tra dolcezza e una leggera acidità, con note di frutta e cioccolato che possono variare in aromi più sottili e complessi; la Robusta è invece conosciuta per il suo gusto intenso, amaro e terroso, spesso con note di cioccolato amaro e noci. È apprezzato per il suo corpo pieno e la sua crema densa.

CONTENUTO DI CAFFEINA

Il contenuto di caffeina è un aspetto importante da considerare nella scelta della miscela di caffè. L'Arabica contiene circa la metà della caffeina rispetto alla Robusta. Se desideri una bevanda con un contenuto di caffeina più moderato, l'Arabica potrebbe essere la scelta ideale. D'altra parte, se cerchi un caffè con un effetto stimolante più pronunciato, la Robusta può soddisfare le tue esigenze.

USI

Le miscele di caffè possono variare nelle proporzioni di Arabica e Robusta. Alcuni torrefattori preferiscono una miscela di caffè utilizzando più Arabica per ottenere un gusto delicato ed equilibrato, mentre altri scelgono di aggiungere una maggiore percentuale di Robusta per intensificare il corpo e la crema del caffè. Le preferenze personali giocano un ruolo fondamentale nella scelta della miscela di caffè, e sperimentare con diverse combinazioni può aiutare a trovare la miscela perfetta.

Noi di Planet Coffee abbiamo a disposizione diverse miscele di caffè:
100% robusta; 80% robusta - 20% arabica; 60% robusta - 40% arabica; 100% arabica ultima nata nei nostri stabilimenti.
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