Bevande calde al caffè, cosa ordinare al bar?

L’autunno è già arrivato e con l’abbassarsi delle temperature, non c’è cosa più gradevole che del gustare una bevanda calda a al base di caffè, soprattutto nelle mattine mattinate di pioggia in cui abbiamo bisogno della carica giusta per affrontare la giornata.

Diverse sono le bevande che possiamo preparare a casa o chiedere al bar, la maggior parte preparate con caffè espresso intenso. Ma siete sicuri di conoscerle tutte?

Il famoso caffè espresso è sicuramente tra il più consumato dagli italiani: estratto in circa 25-30 secondi e servito in tazzina, presenta una crema densa e corposa dal color nocciola e si caratterizza per la sua cremosità e il sapore concentrato della miscela utilizzata. Viene spesso servito insieme ad un bicchiere d’acqua utilizzato per rinfrescare il palato e per prepararlo alla consumazione del caffè in tazzina.

È possibile richiedere l’espresso ristretto o lungo, in base alle preferenze; la dose di miscela è sempre la stessa, ma con tempi di estrazione e contenuto in tazzina diversi. Per ottenere un espresso doppio, sarà necessaria invece, una dose maggiore di caffè macinato.

Il caffè espresso in tazzina assume prende denominazioni diverse in base alla quantità di latte aggiunta: si chiama macchiato se si aggiungono solo con poche gocce di latte freddo o caldo; schiumato se vi si aggiunge un poco di schiuma di latte.

Il cappuccino invece, viene servito in una tazza grande perché composto da una parte di caffè, una di latte intero caldo e una di latte schiumato nella parte superiore. Si presenterebbe bianco al centro e color caffè nei bordi, ma spesso è solo visibile il colore bianco della schiuma.

Se vi si propone un cappuccino viennese, non abbiate paura. Si tratta di un cappuccino tradizionale con l’aggiunta di panna al posto della schiuma di latte e polvere di cacao come topping.

Quando il cappuccino viene miscelato con del cioccolato liquido o in polvere, prende il nome di mocaccino, servito sempre in tazza grande e con una spolverata di cacao sopra la schiuma di latte. Di recente molti bar si sono specializzati nella Latte Art che consiste nel riuscire a creare disegni e forme sopra la schiuma di latte.

Anche la preparazione del caffè marocchino prevede l’uso del cacao. Basta metterlo come primo ingrediente un una tazzina di vetro trasparente, aggiungere il latte caldo schiumato che lo scioglierà, poi di nuovo il cacao ed in ultimo il caffè espresso.

Simile al cappuccino è il latte macchiato, bevanda composta da tre strati: latte caldo, caffè espresso e crema di latte a completare. Si distingue dal cappuccino anche per il modo in cui viene servito, la tazza infatti viene sostituita da un bicchiere in vetro che consente di vederne la stratificazione.

Se invece vorreste consumare un caffè insieme ad un distillato o un liquore, vi basterà chiedere un caffè corretto, in cui il liquore richiesto vi sarà servito in un piccolo bricco a parte.

La miscela più indicata per ottenere un espresso che mantenga tutto il gusto e il sapore del caffè, è quella a grana fine.

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