Le migliori bevande fredde al caffè

Con l’arrivo della bella stagione e soprattutto delle alte temperature, alcuni consumatori del classico espresso, preferiscono assumere caffè nelle varie versioni estive, concedendosi anche un momento di pausa per combattere il caldo con una bevanda fresca e dissetante.

C’è chi invece non rinuncerebbe mai al gusto dell’espresso caldo bevuto al mattino; ma per i proprietari di bar e attività come le caffetterie, potrebbe invece risultare vincente allargare il menu estivo al fine di attirare una maggiore clientela.

Diverse sono le varianti di bevande a base di caffè che si potrebbero trovare nei menu di un bar o che in alternativa si potrebbero preparare in casa. L’ingrediente fondamentale lo conosciamo già, ma vediamo alcuni modi per preparare bevande fredde al caffè.

CAFFÈ IN GHIACCIO

Probabilmente nato in Salento, il caffè in ghiaccio è una tra le bevande più semplici da preparare con espresso bollente da versare in una tazza precedentemente riempita con ghiaccio. Il tocco che dona particolarità a questa bevanda è l’aggiunta di latte, nello specifico di mandorla. Il consiglio è quello di berlo prima che il ghiaccio si sia completamente sciolto, modificandone la consistenza.

ESPRESSO SHAKERATO

Si tratta di una versione molto richiesta in caffetteria, ma che potrebbe anche essere preparata comodamente in casa: basterà shakerare per un paio di secondi del ghiaccio con il caffè a temperatura ambiente e versarlo in un flute o una coppa da martini. Ne esistono versioni in cui è possibile aggiungere un liquore o aromi analcolici, in base alla discrezione e gusto del cliente.

ICED LATTE

In assenza dello shaker, si può optare per una versione ancora più facile della precedente; basterà preparare il caffè espresso, riempire un bicchiere con del ghiaccio a cui aggiungere il caffè, preparare il latte con l’aggiunta di zucchero a proprio gusto, versare il latte zuccherato sul ghiaccio.

ESPRESSO FREDDO o FRAPPÈ

Altra bevanda molto comune nei periodi estivi che viene preparata nei bar, utilizzando il blender per i frappè che donerà una consistenza cremosa. Si prepara con espresso zuccherato a piacere e ghiaccio, montati nel blender, con aggiunta di latte precedentemente montato a freddo.

COLD BREW

Letteralmente “estrazione a freddo”, è un metodo che consiste nell’infusione dei chicchi di caffè, macinati in modo grossolano, in acqua fredda per almeno 12 ore; da questo procedimento si ottiene un concentrato di caffè da diluire con acqua o latte.
Questo metodo di infusione a freddo rende il caffè meno acido, più adatto ad essere conservato in frigo per 2/3 giorni, o addirittura 1 settimana, inoltre è proprio grazie alla sua natura a freddo che mantiene inalterate le sue caratteristiche.

NITRO COLD BREW

La versione più cremosa e vellutata, spillata con impianti simili a quelli adatti per la birra. Basta preparare il cold brew ed aggiungerlo in un sifone per panna, a questo andrà agganciato una bomboletta contenente azoto che sarà trasferito nel sifone. Agitare bene e far riposare in frigo per un paio di ore, poi servire in bicchieri ben freddi.

ESPRESSO TONIC

No, non si tratta di un Gin Tonic aromatizzato al caffè, ma fatta eccezione per il Gin, il resto degli ingredienti è invariato; basterà riempire un bicchiere con del ghiaccio a cubetti, versare 2/3 di acqua tonica e per finire versare l’espresso. C’è chi preferisce completarlo con la classica fetta di lime o di arancia, passata precedentemente sul bordo del bicchiere.

AFFOGATO

Non è estate senza gelato e anche il caffè può essere gustato con l’aggiunta della famosa pallina al gusto Fiordilatte o Crema, anche se si può optare per altri gusti in base alle proprie preferenze. A questo punto esistono due scuole di pensiero: chi miscela il caffè in modo che si amalgami alla cremosità del gelato, chi invece preferisce berlo e gustare il gelato in un secondo momento.

Una buona bevanda fredda a base di caffè necessita della giusta miscela.

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