Le Varietà di Coffea: Oltre la Robusta e l’Arabica
Il mondo del caffè è un universo ricco e caratterizzato da diverse varietà di piante. Le due che spesso dominano la scena sono l'Arabica e la Robusta; tuttavia, ne esistono altre ma meno conosciute ed altrettanto affascinanti e pregiate.
In questo articolo, ne esploreremo quattro e ci immergeremo nelle loro caratteristiche uniche e nei profili di gusto distintivi.
- Liberica: Il Caffè Africano Robusto
Originaria dell'Africa occidentale, la varietà di caffè Liberica offre una prospettiva audace e robusta sul mondo del caffè. Le sue foglie sono più grandi ed il sapore si distingue per le note che variano dal fruttato al floreale, garantendo un’esperienza gustativa unica. La pianta di Liberica trova la sua massima espressione nei mercati locali dei paesi africani, come Costa d'Avorio, Liberia e Sierra Leone. - Excelsa: La Variazione Asiatica
Proveniente principalmente dalle regioni del sud-est asiatico, Excelsa è una varietà di caffè che aggiunge un tocco esotico alla tazzina quotidiana. È caratterizzata da sfumature aromatiche ed un profilo di gusto che spazia dal fruttato al piccante. Percorsi del caffè in luoghi come Vietnam, Laos o Filippine offrono esperienze di degustazione indimenticabili: l'Excelsa è ampiamente utilizzata in miscele per apportare complessità e vivacità al caffè. - Maragogipe: Il Gigante della Famiglia Arabica
Conosciuta anche come "Elefante", la Maragogipe è una varietà di Arabica dai chicchi smisurati, originaria del Brasile. Diffusa soprattutto nelle regioni di Bahia e Minas Gerais, dove è possibile partecipare a degustazioni guidate, questa varietà si distingue sia per la grandezza dei chicchi, ma anche per la sua dolcezza e la sua acidità bilanciata. - Stenophylla: Il Ritorno dell'Antico
La rara varietà di caffè Stenophylla ha le sue radici in Africa occidentale ed è possibile trovarla solo in mercati specializzati o caffetterie di nicchia. Questa pianta offre una prospettiva intrigante: ha le foglie strette e produce chicchi dal gusto unico. Riscoperta di recente, la Stenophylla sta guadagnando popolarità per la sua resistenza alle condizioni climatiche avverse, ma anche per il suo potenziale di coltivazione sostenibile.
La coffea Arabica e Robusta dominano il mercato del caffè, ma esplorare varietà meno conosciute può arricchire notevolmente la tua esperienza di degustazione. Immergiti nella cultura del caffè nel mondo con il nostro articolo dedicato.
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